Пивні тури в Україні
До вашої уваги, для любителів відпочити зі смаком пивної піни!
Ми запрошуємо всіх охочих на екскурсії пивоварнями, у світ пінного напою з відвідуванням музеїв пивоваріння, дегустацією легендарних пінних напоїв. Ви зможете дізнатися та побачити всі етапи виробництва пива; продегустувати пиво торгових марок України; отримати сувеніри на згадку.
Пиво – напій божественний. Воно було завжди і скрізь, на всіх континентах та у всіх народів.
Щороку у різних містах України відбуваються фестивалі для любителів пінного напою, де сотні тисяч туристів обмінюються досвідом, насолоджуються спілкуванням.
Запрошуємо з нами у цю захоплюючу подорож у світ пива!
ЧИМ КОРИСНО ПИВО?
Пиво покращує обмін речовин, і багато лікарів вважають, що пиво краще пити частіше (можна і щодня), але невеликими порціями (100-200 гр), ніж рідше, але багато.
1. Пиво зміцнює серцевий м'яз. У пиві дуже багато калію, магнію та фосфору – відмінна профілактика інфаркту міокарда, гіпертонії та серцевої недостатності. А безалкогольне пиво і темне деяких марок зменшує згортання крові і тому знижує ризик утворення тромбів.
2. Пиво заспокоює та піднімає настрій. Гіркота хмелю надають седативну та снодійну дію на організм. А речовина "алкалоїд ізоморфін", що міститься в хмелі, за хімічними властивостями схожа на морфін.
3. Пиво виводить каміння. Багато сортів пива виводять каміння. Відбувається це так: калій посилює виділення нирками натрію та хлору, і утворення сечі різко збільшується. Відбувається демінералізація організму – з нирок виходять каміння.
4. Пиво пом'якшує шкіру та збільшує груди. У XVI столітті аптекарі рекомендували жінкам вмиватися пивом, щоб шкіра була ніжною. А прусській королеві Луїзі, яка страждала на плоскі груди, порадили пити пиво три рази на день і три рази на день змащувати груди пивом.
5. Пиво зміцнює кістки. Пиво – головне джерело кремнію. Цей мінерал відіграє велику роль у міцності кістково-м'язової системи.
6. У 100 грамах пива міститься лише 37 калорій. Для порівняння, у 100 грамах жирного кефіру – 59 калорій. Отже, пити пиво ввечері, після роботи, зовсім не шкідливо для фігури. А так звані пивні животи насправді утворюються не від пива, а від сосисок до пива.
7. Пиво корисне для розумової діяльності. У хмелі та солоді багато вітамінів групи B та P, вони покращують мозкову діяльність.
8. Пиво прискорює ріст волосся. А ще вітаміни В та Р впливають на ріст волосся. Рекомендується раз на тиждень робити поживні маски для волосся з пива. А якщо змочити пивом чисте волосся і накрутити на бігуді – вийдуть тугі та блискучі локони.
9. Пиво корисне при застудах. Пиво має бактерицидну властивість: якщо під час грипу або застуди на ніч пити підігріте пиво, видужати можна швидше. У середні віки, під час епідемій чуми та холери, хвороба рідко торкалася працівників пивоварень. А за зубного болю раніше зуби полоскали пивом.
10. Пиво корисне для чоловічої потенції. Цинк, який є в пиві, корисний для чоловічої потенції та попереджає запалення передміхурової залози.
Думка експерта:
Як визначити свіжість пива
Роман Головня, головний пивовар заводів "Славутич" та "Львівська пивоварня"!
Висока, сметаноподібна піна – ознака гарної якості пива. Вона має "жити" не менше 4 хвилин і залишати на стінці келиха після кожного ковтка "пивний ажур".
Якщо від пива віддає не приємною гіркотою, а трав'яним чи солодкуватим смаком, значить, пиво несвіже, хоч ще й придатне; а якщо винним присмаком, запахом паперу, деревини або навіть фарбою, значить, пиво старе.
АЛЕ!! Лікарі рекомендують! Будьте пильні до свого здоров'я! Багато пива – не завжди добре!
Наші предки-пивовари вважали, що пиво просто необхідне життєдіяльності людини. Сучасні вчені готові з ними погодитись. І, перш за все тому, що в цьому напої містяться речовини, яких ми всі потребуємо - вода, сахариди, білки, біоенергетичні елементи. А вміст алкоголю у пиві досить низький. Така концентрація дає антистресовий ефект, посилює кровообіг, знижує ризик серцевих захворювань. До речі, у вісімнадцятому та на початку дев'ятнадцятого століття ліки рекомендувалося приймати саме з пивом.
Пиво – найкращий засіб від спраги
Пиво добре вгамовує спрагу, що пояснюється вмістом мінеральних речовин і вуглекислоти, що розширює капілярні судини слизової оболонки органів травлення, сприяє швидшому надходженню рідини в кров.
Протягом усієї історії пива в ньому відкривалися нові і нові цілющі властивості. Лікарі стародавніх шумерів рекомендували полоскати рота теплим пивом для лікування зубного болю.
Середньовічним ескулапам було відомо, що пиво полегшувало "зубний біль, якщо хтось теплим пивом рот прополоскає".
Пиво від втоми м'язів.
Пивом же розтирали ноги після дальньої дороги."Стомленим з дороги пиво, трохи підігріте, до ніг прикласти - дуже зміцнює". Робилася така процедура і коням на ніч, як приїдуть вони на заїжджий двір. І другого дня вони швидше і більше витримають.Розтиралися пивом при подагрі.Пиво та від холери рятуєЧеські лікарі вважали пиво надійним засобом від холери - і справді бацили в пивному розчині гинули за кілька хвилин. Цей рецепт мав і історичне підтвердження - спустошливі епідемії холери майже ніколи не торкалися працівників пивоварень. Точку зору видатних чеських професорів Глави і Томайєра, які бачили в пиві ліки від холери, підтримав берлінський професор Кох, який доказав, що "у пиві бацили холери гинуть протягом кількох годин, і воно не дозволяє хворобі розвиватися"
Пиво лікує печінку.
Папоротькове пиво!!! вживали для хворої печінки.
Пиво корисне навіть матерям, що годують.
Майже всі автори старовинних книг про пиво рекомендують пити його навіть матерям, що годують, і грудним немовлятам, з повною відповідальністю стверджуючи, що після материнського молока пиво - найпридатніша для дітей їжа.
Пиво від імпотенції.
Наші пращури знали, що пиво підвищує чоловічу потенцію, "достаток природного насіння дає". Звичайно, не всі сучасні чоловіки обізнані в цьому, але пиво люблять практично всі. Та це й зрозуміло: пиво – смачний напій і при цьому ще й цілющий.
Яке пиво допомагає після перепою? Похмільний синдром полегшує тільки пиво, що видихлося. Лягаючи спати після бурхливих ливань, знайдіть сили відкрити пляшечку і поставити її в холодильник. Вранці вона врятує вас від багатьох неприємностей.
Пиво проти атеросклерозу.
Алкоголь, що міститься в пиві, сприяє виведенню холестерину з тканин і судин прямо в печінку, де він благополучно переробляється на складові, після чого швидко виводиться з організму. При цьому алкоголь перешкоджає виникненню нових бляшок холістерину - він розщеплює і виводить жир, тим самим перешкоджаючи закупорці судин. Тому сучасні лікарі при атеросклерозі рекомендується щодня випивати півлітровий кухоль пива. Наші пращури не знали, що таке атеросклероз, тому що пиво споживали регулярно. При цьому почувалися чудово і виглядали здоровими і за тверезістю, і на хмелі.
Пиво лікує печінку.
Папоротькове пиво!!! вживали для хворої печінки.
Пиво корисне навіть матерям, що годують.
Майже всі автори старовинних книг про пиво рекомендують пити його навіть матерям, що годують, і грудним немовлятам, з повною відповідальністю стверджуючи, що після материнського молока пиво - найпридатніша для дітей їжа.
Пиво від імпотенції.
Наші пращури знали, що пиво підвищує чоловічу потенцію, "достаток природного насіння дає". Звичайно, не всі сучасні чоловіки обізнані в цьому, але пиво люблять практично всі. Та це й зрозуміло: пиво – смачний напій і при цьому ще й цілющий.
Яке пиво допомагає після перепою? Похмільний синдром полегшує тільки пиво, що видихлося. Лягаючи спати після бурхливих ливань, знайдіть сили відкрити пляшечку і поставити її в холодильник. Вранці вона врятує вас від багатьох неприємностей.
Пиво проти атеросклерозу.
Алкоголь, що міститься в пиві, сприяє виведенню холестерину з тканин і судин прямо в печінку, де він благополучно переробляється на складові, після чого швидко виводиться з організму. При цьому алкоголь перешкоджає виникненню нових бляшок холістерину - він розщеплює і виводить жир, тим самим перешкоджаючи закупорці судин. Тому сучасні лікарі при атеросклерозі рекомендується щодня випивати півлітровий кухоль пива. Наші пращури не знали, що таке атеросклероз, тому що пиво споживали регулярно. При цьому почувалися чудово і виглядали здоровими і за тверезістю, і на хмелі.
Пиво проти гіпертонії.
Загалом, при підвищеному артеріальному тиску не можна споживати алкоголь. Проте, пиво – це виняток. У цьому напої алкоголю мало, тому вони не суттєво впливають на кров'яний тиск. Навіть навпаки – пиво дещо знижує тиск, оскільки цей напій розширює кровоносні судини. До речі, пиво – єдиний алкогольний напій, що містить хмелеву гіркоту, що активізує виділення шлункового соку, пригнічує небажаний вплив алкоголю.
Пиво перешкоджає утворенню каменів у нирках і допомагає сечовиділенню
У широкому побуті пиво використовували при урологічних захворюваннях.
Допомагає пиво від ниркових хвороб та від хвороб сечового міхура, нормалізує процес сечовиділення.
Загалом, при підвищеному артеріальному тиску не можна споживати алкоголь. Проте, пиво – це виняток. У цьому напої алкоголю мало, тому вони не суттєво впливають на кров'яний тиск. Навіть навпаки – пиво дещо знижує тиск, оскільки цей напій розширює кровоносні судини. До речі, пиво – єдиний алкогольний напій, що містить хмелеву гіркоту, що активізує виділення шлункового соку, пригнічує небажаний вплив алкоголю.
Пиво перешкоджає утворенню каменів у нирках і допомагає сечовиділенню
У широкому побуті пиво використовували при урологічних захворюваннях.
Допомагає пиво від ниркових хвороб та від хвороб сечового міхура, нормалізує процес сечовиділення.
У середні віки пиво наказувалося для вигнання каміння з нирок. У пиві містяться кальцій та магній у співвідношенні 1:3. Саме у такому співвідношенні ці мінерали перешкоджають утворенню каменів не лише у нирках, а й у жовчному міхурі.
Пиво корисне для серця.
Пиво підвищує апетит і тренує серце, тому два-три кухлі пива на день – добрий спосіб убезпечити себе від таких захворювань, як серцева недостатність, інфаркт. та й від інших хвороб серцево-судинної системи. "Пий пивко – стане на серці легко!" - Вважали наші предки. І за серце не хапалися. Пиво душу молодило, а серце раділо найпростішому. Тому, якщо хочете нерви заспокоїти, не вдайтеся до антистресового зілля, а краще попийте пива, і бажано справжнього, а не підробленого.
При серцебиттях рекомендується лавандове та гвоздичне пиво.
Є думка, що в алкоголі є ліпопротеїн високої щільності або, як його ще називають, "хороший холестерин", який виконує важливу функцію очищення кровоносних судин від шкідливих відкладень. Американські вчені дійшли висновку, що у тих, хто вживає щодня одну-дві дози алкоголю (13,2 г спирту або 330 г пива), знижується ризик серцевого нападу на п'ятдесят відсотків.
Пиво від кашлю та захворювань дихальних шляхів.
Знаменитий лікар Парацельс (1493-1541 рр.) лікував пивом хвороби печінки та захворювання дихальних шляхів, причому для кожного захворювання рекомендувався особливий сорт. Він виписував тепле пиво, яке, на його думку, перетворювалося всередині людини на кров. При кашлі рекомендували пити пиво з шавлії, воно допомагало і від гудіння у вухах.
Пиво полегшує нездужання при астмі та ядусі, а також приносить здоровий і міцний сон.
Існують народні рецепти на лікування простудних захворювань, використовуючи пиво. Наприклад, ложка меду на кухоль підігрітого пива – і застуду, як рукою, зніме. Існують інші рецепти, всі вони на базі гарячого або підігрітого пива з додаванням яйця, а також гвоздики, кориці.
Від ангіни добре допомагає наступний рецепт. Пити гаряче (але не обпікає) сусло протягом двох тижнів. Хворобу як рукою зніме. Понад те, після такої профілактики ангіна надовго залишить вас.
Пиво сприяє травленню та лікує селезінку
Пиво містить рослинні та крохмальні сполуки, які сприяють травленню та нормальному виділенню шлункового соку. Вермутове пиво призначали для лікування селезінки та шлунка. Пиво зміцнює та розігріває шлунок
Особливо рекомендували пиво при недоїданні, розладах травлення.
Пиво проти раку.
Пиво виводить з організму канцерогенні речовини та знижує ризик захворіти на рак. Дослідження японських вчених показали, що регулярне вживання пива здатне знизити ризик захворювання у 2-3 рази. Можливо, тому останні десятиліття пиво стало в Японії національним напоєм.
До речі, абсолютно точно встановлено, що пиво виводить із організму солі алюмінію, і жодна інша рідина цього зробити не може.
Пиво уповільнює старіння організму
Пиво прискорює обмін речовин в організмі, сприяє омолодженню клітин. Як показує досвід, люди, які регулярно вживають пиво (в помірних кількостях), старіють значно повільніше, ніж ті, хто пиво не п'є. Геронтологи вважають, що 1-2 кухлі пива на день уповільнюють старіння організму.
Пивні ванни для шовковистості шкіри.
У лазні пиво ллють на розпечене каміння. Це роблять тому, що пивна пара дуже корисна, як для шкіри, роблячи її більш шовковистою, так і для всього організму.
До речі, пивні ванни здатні відрегулювати потовиділення. Якщо ви сильно потієте, додайте в теплу ванну пляшку пива і трохи полежите.
Пиво від старіючої шкіри та від плоских грудей
Маски з пива вважалися панацеєю для шкіри, що старіє. "Пиво здатне кров доброю робити і тілу надію давати, здорову шкіру чи колір привабливий тілу надає". Жінки мазали обличчя та груди пивною піною – таким чином шкіра ставала надзвичайно ніжною.
А ось порада стародавніх медиків жінкам, у яких груди невеликі та плоскі: "Пити пиво під час їжі і після, залишити верхову їзду, тричі на день ретельно масажувати груди з пивом". Курс лікування, як правило, давав чудові результати!
Пивна маска від зморшок.
Пиво корисне для серця.
Пиво підвищує апетит і тренує серце, тому два-три кухлі пива на день – добрий спосіб убезпечити себе від таких захворювань, як серцева недостатність, інфаркт. та й від інших хвороб серцево-судинної системи. "Пий пивко – стане на серці легко!" - Вважали наші предки. І за серце не хапалися. Пиво душу молодило, а серце раділо найпростішому. Тому, якщо хочете нерви заспокоїти, не вдайтеся до антистресового зілля, а краще попийте пива, і бажано справжнього, а не підробленого.
При серцебиттях рекомендується лавандове та гвоздичне пиво.
Є думка, що в алкоголі є ліпопротеїн високої щільності або, як його ще називають, "хороший холестерин", який виконує важливу функцію очищення кровоносних судин від шкідливих відкладень. Американські вчені дійшли висновку, що у тих, хто вживає щодня одну-дві дози алкоголю (13,2 г спирту або 330 г пива), знижується ризик серцевого нападу на п'ятдесят відсотків.
Пиво від кашлю та захворювань дихальних шляхів.
Знаменитий лікар Парацельс (1493-1541 рр.) лікував пивом хвороби печінки та захворювання дихальних шляхів, причому для кожного захворювання рекомендувався особливий сорт. Він виписував тепле пиво, яке, на його думку, перетворювалося всередині людини на кров. При кашлі рекомендували пити пиво з шавлії, воно допомагало і від гудіння у вухах.
Пиво полегшує нездужання при астмі та ядусі, а також приносить здоровий і міцний сон.
Існують народні рецепти на лікування простудних захворювань, використовуючи пиво. Наприклад, ложка меду на кухоль підігрітого пива – і застуду, як рукою, зніме. Існують інші рецепти, всі вони на базі гарячого або підігрітого пива з додаванням яйця, а також гвоздики, кориці.
Від ангіни добре допомагає наступний рецепт. Пити гаряче (але не обпікає) сусло протягом двох тижнів. Хворобу як рукою зніме. Понад те, після такої профілактики ангіна надовго залишить вас.
Пиво сприяє травленню та лікує селезінку
Пиво містить рослинні та крохмальні сполуки, які сприяють травленню та нормальному виділенню шлункового соку. Вермутове пиво призначали для лікування селезінки та шлунка. Пиво зміцнює та розігріває шлунок
Особливо рекомендували пиво при недоїданні, розладах травлення.
Пиво проти раку.
Пиво виводить з організму канцерогенні речовини та знижує ризик захворіти на рак. Дослідження японських вчених показали, що регулярне вживання пива здатне знизити ризик захворювання у 2-3 рази. Можливо, тому останні десятиліття пиво стало в Японії національним напоєм.
До речі, абсолютно точно встановлено, що пиво виводить із організму солі алюмінію, і жодна інша рідина цього зробити не може.
Пиво уповільнює старіння організму
Пиво прискорює обмін речовин в організмі, сприяє омолодженню клітин. Як показує досвід, люди, які регулярно вживають пиво (в помірних кількостях), старіють значно повільніше, ніж ті, хто пиво не п'є. Геронтологи вважають, що 1-2 кухлі пива на день уповільнюють старіння організму.
Пивні ванни для шовковистості шкіри.
У лазні пиво ллють на розпечене каміння. Це роблять тому, що пивна пара дуже корисна, як для шкіри, роблячи її більш шовковистою, так і для всього організму.
До речі, пивні ванни здатні відрегулювати потовиділення. Якщо ви сильно потієте, додайте в теплу ванну пляшку пива і трохи полежите.
Пиво від старіючої шкіри та від плоских грудей
Маски з пива вважалися панацеєю для шкіри, що старіє. "Пиво здатне кров доброю робити і тілу надію давати, здорову шкіру чи колір привабливий тілу надає". Жінки мазали обличчя та груди пивною піною – таким чином шкіра ставала надзвичайно ніжною.
А ось порада стародавніх медиків жінкам, у яких груди невеликі та плоскі: "Пити пиво під час їжі і після, залишити верхову їзду, тричі на день ретельно масажувати груди з пивом". Курс лікування, як правило, давав чудові результати!
Пивна маска від зморшок.
Використовують пиво і у косметології. Різні маски та креми на його основі сприяють розгладжуванню зморшок. Наприклад, жовткова маска - яєчний жовток збивається в пиві, і суміш наноситься на обличчя.
Пиво – найкращий засіб для лікування шкіри голови, зміцнення та укладання волосся
Найкращий засіб для укладання волосся, який був відомий нашим прабабусям, це пиво. Всім відомі пивні шампуні, які дають такий самий ефект, як шампуні з кондиціонерами, але при цьому ще благотворно діють на волосся. А якщо пиво нанести на деякий час на волосся, до нього повернеться здоровий блиск, еластичність, зупиниться їхнє випадання.
Найкращий засіб для укладання волосся, який був відомий нашим прабабусям, це пиво. Всім відомі пивні шампуні, які дають такий самий ефект, як шампуні з кондиціонерами, але при цьому ще благотворно діють на волосся. А якщо пиво нанести на деякий час на волосся, до нього повернеться здоровий блиск, еластичність, зупиниться їхнє випадання.
Після лазні добре обполоснути волосся теплим пивом. Від цього вони стануть міцними та пружними. Особливо корисно тим жінкам, у яких волосся тонке і яке любить волосся укладати у високі зачіски.
Укладання робиться на чисте вологе волосся. Для укладання знадобляться фен і масажна щітка, краще невелика. Волосся змочують пивом, щоб зачіска краще трималася. Потім накручують волосся на щипці тонкими пасмами. Наприкінці оформлюють чубок.
Після завивки волосся потребує особливого догляду. Щоб вони не втрачали природного блиску і не сікли, їх треба мити дощовою або кип'яченою водою. Після миття волосся корисно прополіскувати пивом, розведеним навпіл з гарячою водою.
Всі перелічені цілющі властивості пива, на перший погляд, можуть здатися фантастичними. Проте все цілком зрозуміло. Пиво має свою лікувальну дію завдяки властивостям тих речовин, які використовуються при його приготуванні. Біологічно активні речовини, що містяться в достатку в хмелі, ячмені, пшениці, дріжджах та ін. - вітаміни, мінерали, амінокислоти, ферменти, дійсно можуть надавати цілющу дію при різних захворюваннях. І в цьому переконалися багато хворих, яким зцілення принесло саме пиво.
Дуже смачно, дуже ситно, по-гуцульськи!
Гуцульська кухня від Гуцула. А хто такі гуцули?
Ой не тот то, брат, гуцул, что погуцулився
Но тот, то, брат, гуцул, что в горах вродився.
Унікальна, несхожа на інші українська культура зіткана з багатьох яскравих явищ. Частину з них привнесли самобутні народи, які сьогодні проживають на території України.
Гуцули – українські горяни!!![гуцульская кухня]()
Гуцули - волелюбні та незалежні. Завжди раді своїм гостям, але чужих у рідню заносити не поспішають.
Люди-феєрверки — це, мабуть, про них. Найбільшу увагу гуцули приділяють одязі, це завжди яскраві фарби на свята. І навіть чоловічі піджаки, їх називають "кіптари", розшиті золотом і прикрашені помпонами.
Люди-феєрверки — це, мабуть, про них. Найбільшу увагу гуцули приділяють одязі, це завжди яскраві фарби на свята. І навіть чоловічі піджаки, їх називають "кіптари", розшиті золотом і прикрашені помпонами.
Гуцульська кухня проста і в той же час дуже незвичайна..
Головні інгредієнти в Карпатах на допомогу майстрам у приготуванні смакоти служать: кукурудзяна крупа, борошно, квасоля, гриби, картопля, місцевий солоний сир, який гуцули називають "бриндзя" та різноманітні овочі.
Найчастіше після приїзду до Карпат просять на пробу з карпатської кухні такі страви як банош, грибна юшка, бограч і росивниця. Небагато розповімо з чого вони!
Гуцульський банош – це кукурудзяна каша, приготована на вершках чи воді зі сметаною та приправлена шкварками, бринзою та грибами. Дуже калорійно та ситно!
Грибна карпатська юшка, дуже смачно коли приготовлений на курячому бульйоні та відвар з білих грибів, додають локшину та зелень. Не просіть рецепт ніколи не розкажуть весь).
Гуцульська росивниця - це дуже простий суп або інакше місцевий аналог капустняку. Росивницю готують із чашки квашеної капусти і склянку кукурудзяної крупи. Бульйон варять із буженини. Відмінно відновлює після свята!
Карпатські голубці, та ж страва на любителя. Найчастіше готують із квашеної капусти, а начинку додають із картоплі чи кукурудзяної крупи. Додають м'ясо чи шкварки для ситності вечері. Традиційна святкова страва.
Улюблена каша - гуцульська кулеша з бринзою та шкварками. Страва з кукурудзяної крупи, присмачена топленими шкварками. Іноді кулешу готують із тертою картоплею. На стіл подають зі шматочками бринзи.
Сир Вурда (різновид овечого сиру). Гуцули навчилися робити його з овечого молока. Сир має своєрідний смак та запах. Намагаються робити соковитим та смачним. Називають "біле золото".
Шупеня, ще одна оригінальна гуцульська страва. Його інгредієнти: жирна свинина чи домашня ковбаса, квасоля чи молоді боби, картопля, бульйон.
Випічки найбільшою популярністю користуються книші та папанаши. Останні віддалено за рецептурою нагадують наші сирники.
Книші - пиріжки з начинкою з вареної картоплі або бринзи та зелені.
Карпатські папанаши - сирні пончики. Смачно та пишно, але будь обережний дуже ситно!
Картопляні зрази з м'ясом по-гуцульськи. Звичайно готують по-різному, але найсмачніше під сметанкою та смаком м'яса обсмажена картопля, що таїть у роті.
Пироги або вареники з начинкою часто пропонують гостям, використовують фірмові начинки місцевих ягід, сири, капусту та ін.
Білі гриби в сметані по-гуцульськи – просто пальчики з'їж. Неповторний аромат, гриби шматочками, цибуля, сметана та зелень. М'ясо не потрібно подавати при цій страві!
Мариновані білі гриби у Карпатах. Їх можна придбати скрізь у Карпатах. Їх складно збирати, а купувати значно простіше. На стіл подають приправленими олією і з великою кількістю нарізаної кільцями цибулі.
І ще пару смачних страв: Чинахі та Бограч.
Чинахи по-гуцульськи - цю страву з традиційної грузинської кухні знайдете в кожній колибі в Карпатах, звичайно рецепт за багато років адаптовано з карпатських продуктів. Для приготування чинахи по-гуцульськи використовую жирне м'ясо, свинячі ребра з додаванням менш жирного м'яса, або приготувати чинахи на реберцях. Ще є тут відварена квасоля, картопля, цибуля, морква, помідор, спеції.
Бограч (угорський карпатський гуляш). Цю страву колись готували предки угорців із запасів: відвареної, порізаної, висушеної та перетертої на порошок яловичини чи конини, і навіть грибів, трав, коріння.
У перекладі з угорського слово "gulya" - означає стадо корів, а "gulyas" - пастух корів. Звідси, "gulyas hus" (hus - м'ясо) або скорочено "gulyas", перекладається як "м'ясо пастушему". Протягом багатьох століть пастухи готували м'ясо у своїх знаменитих "bogracs" - казанах. Звідси і походить назва страви "bogracs gulyas" - гуляш приготовлений у казані. Для приготування бограча потрібно кілька сортів м'яса, бажано – яловичина, телятина, кермо, ребра. Крім цього, обов'язково копчене сало з прошарком, домашні копчені ковбаски, з обов'язкових – картопля, паприка, чебрець, помідор, червоне вино, часник та гострий перець.
Бойківська кухня дуже схожа на гуцульську, а от Закарпатська кухня вражає своєю різноманітністю, оскільки в ній зібралася історія українська, угорська, румунська, словацька, чеська та інших.
Рекомендоване комплексне меню під час наших турів до Карпат:
1-й день. Понеділок
Сніданок: Гречка подається з котлетою по-домашньому, млинці з сиром + чай.
Вечеря: Український борщ, картопляне пюре, свиняча відбивна, салат з капусти, узвар/чай.
2-й день. Вівторок.
Сніданок: Плов, випічка/ млинці з повидлом, чай.
Вечеря: Грибна юшка, картопляне пюре з м'ясними зразами/крученики, салат овочі, компот/чай.
3-й день. Середа
Сніданок: Макарони, куряча ніжка, салат овочів, випічка / печиво та чай
Вечеря: Суп овочевий на м'ясному бульйоні, рис зі смаженою рибою, салат буряка, компот/чай.
4 день. Четвер
Сніданок: Млинці з м'ясом та підлива грибна, салат овочевий, випічка, чай.
Вечеря: Суп з фрикадельками, картопляне пюре з тушкованим м'ясом, салат морквина, чай / компот.
5 день. П'ятниця
Сніданок: Каша, яєчня з беконом, пампушки з повидлом, чай.
Вечеря: Бульйон курячий з локшиною, картопляне пюре, биточки з курячого філе, салат з буряків, узвар.
6 день. Субота
Сніданок: гречка, куряче м'ясо з підливою, салат овочі, булочка з повидлом, чай.
Вечеря: Український борщ, деруни зі сметаною, узвар/чай.
7 день. Неділя.
Сніданок: Рис з олією та овочами, м'ясні тефтелі, булочка з повидлом, чай.
Вечеря: Бограч, пюре з котлетою, печиво та чай.
*Банош можна замовити будь-якого дня.
Дуже смачно, дуже ситно, по-гуцульськи!
Гуцульська кухня від Гуцула. А хто такі гуцули?
Ой не тот то, брат, гуцул, что погуцулився
Но тот, то, брат, гуцул, что в горах вродився.
Унікальна, несхожа на інші українська культура зіткана з багатьох яскравих явищ. Частину з них привнесли самобутні народи, які сьогодні проживають на території України.
Гуцули – українські горяни!!![гуцульская кухня]()
Гуцули - волелюбні та незалежні. Завжди раді своїм гостям, але чужих у рідню заносити не поспішають.
Люди-феєрверки — це, мабуть, про них. Найбільшу увагу гуцули приділяють одязі, це завжди яскраві фарби на свята. І навіть чоловічі піджаки, їх називають "кіптари", розшиті золотом і прикрашені помпонами.
Люди-феєрверки — це, мабуть, про них. Найбільшу увагу гуцули приділяють одязі, це завжди яскраві фарби на свята. І навіть чоловічі піджаки, їх називають "кіптари", розшиті золотом і прикрашені помпонами.
Гуцульська кухня проста і в той же час дуже незвичайна..
Головні інгредієнти в Карпатах на допомогу майстрам у приготуванні смакоти служать: кукурудзяна крупа, борошно, квасоля, гриби, картопля, місцевий солоний сир, який гуцули називають "бриндзя" та різноманітні овочі.
Найчастіше після приїзду до Карпат просять на пробу з карпатської кухні такі страви як банош, грибна юшка, бограч і росивниця. Небагато розповімо з чого вони!
Гуцульський банош – це кукурудзяна каша, приготована на вершках чи воді зі сметаною та приправлена шкварками, бринзою та грибами. Дуже калорійно та ситно!
Грибна карпатська юшка, дуже смачно коли приготовлений на курячому бульйоні та відвар з білих грибів, додають локшину та зелень. Не просіть рецепт ніколи не розкажуть весь).
Гуцульська росивниця - це дуже простий суп або інакше місцевий аналог капустняку. Росивницю готують із чашки квашеної капусти і склянку кукурудзяної крупи. Бульйон варять із буженини. Відмінно відновлює після свята!
Карпатські голубці, та ж страва на любителя. Найчастіше готують із квашеної капусти, а начинку додають із картоплі чи кукурудзяної крупи. Додають м'ясо чи шкварки для ситності вечері. Традиційна святкова страва.
Улюблена каша - гуцульська кулеша з бринзою та шкварками. Страва з кукурудзяної крупи, присмачена топленими шкварками. Іноді кулешу готують із тертою картоплею. На стіл подають зі шматочками бринзи.
Сир Вурда (різновид овечого сиру). Гуцули навчилися робити його з овечого молока. Сир має своєрідний смак та запах. Намагаються робити соковитим та смачним. Називають "біле золото".
Шупеня, ще одна оригінальна гуцульська страва. Його інгредієнти: жирна свинина чи домашня ковбаса, квасоля чи молоді боби, картопля, бульйон.
Випічки найбільшою популярністю користуються книші та папанаши. Останні віддалено за рецептурою нагадують наші сирники.
Книші - пиріжки з начинкою з вареної картоплі або бринзи та зелені.
Карпатські папанаши - сирні пончики. Смачно та пишно, але будь обережний дуже ситно!
Картопляні зрази з м'ясом по-гуцульськи. Звичайно готують по-різному, але найсмачніше під сметанкою та смаком м'яса обсмажена картопля, що таїть у роті.
Пироги або вареники з начинкою часто пропонують гостям, використовують фірмові начинки місцевих ягід, сири, капусту та ін.
Білі гриби в сметані по-гуцульськи – просто пальчики з'їж. Неповторний аромат, гриби шматочками, цибуля, сметана та зелень. М'ясо не потрібно подавати при цій страві!
Мариновані білі гриби у Карпатах. Їх можна придбати скрізь у Карпатах. Їх складно збирати, а купувати значно простіше. На стіл подають приправленими олією і з великою кількістю нарізаної кільцями цибулі.
І ще пару смачних страв: Чинахі та Бограч.
Чинахи по-гуцульськи - цю страву з традиційної грузинської кухні знайдете в кожній колибі в Карпатах, звичайно рецепт за багато років адаптовано з карпатських продуктів. Для приготування чинахи по-гуцульськи використовую жирне м'ясо, свинячі ребра з додаванням менш жирного м'яса, або приготувати чинахи на реберцях. Ще є тут відварена квасоля, картопля, цибуля, морква, помідор, спеції.
Бограч (угорський карпатський гуляш). Цю страву колись готували предки угорців із запасів: відвареної, порізаної, висушеної та перетертої на порошок яловичини чи конини, і навіть грибів, трав, коріння.
У перекладі з угорського слово "gulya" - означає стадо корів, а "gulyas" - пастух корів. Звідси, "gulyas hus" (hus - м'ясо) або скорочено "gulyas", перекладається як "м'ясо пастушему". Протягом багатьох століть пастухи готували м'ясо у своїх знаменитих "bogracs" - казанах. Звідси і походить назва страви "bogracs gulyas" - гуляш приготовлений у казані. Для приготування бограча потрібно кілька сортів м'яса, бажано – яловичина, телятина, кермо, ребра. Крім цього, обов'язково копчене сало з прошарком, домашні копчені ковбаски, з обов'язкових – картопля, паприка, чебрець, помідор, червоне вино, часник та гострий перець.
Бойківська кухня дуже схожа на гуцульську, а от Закарпатська кухня вражає своєю різноманітністю, оскільки в ній зібралася історія українська, угорська, румунська, словацька, чеська та інших.
Рекомендоване комплексне меню під час наших турів до Карпат:
1-й день. Понеділок
Сніданок: Гречка подається з котлетою по-домашньому, млинці з сиром + чай.
Вечеря: Український борщ, картопляне пюре, свиняча відбивна, салат з капусти, узвар/чай.
2-й день. Вівторок.
Сніданок: Плов, випічка/ млинці з повидлом, чай.
Вечеря: Грибна юшка, картопляне пюре з м'ясними зразами/крученики, салат овочі, компот/чай.
3-й день. Середа
Сніданок: Макарони, куряча ніжка, салат овочів, випічка / печиво та чай
Вечеря: Суп овочевий на м'ясному бульйоні, рис зі смаженою рибою, салат буряка, компот/чай.
4 день. Четвер
Сніданок: Млинці з м'ясом та підлива грибна, салат овочевий, випічка, чай.
Вечеря: Суп з фрикадельками, картопляне пюре з тушкованим м'ясом, салат морквина, чай / компот.
5 день. П'ятниця
Сніданок: Каша, яєчня з беконом, пампушки з повидлом, чай.
Вечеря: Бульйон курячий з локшиною, картопляне пюре, биточки з курячого філе, салат з буряків, узвар.
6 день. Субота
Сніданок: гречка, куряче м'ясо з підливою, салат овочі, булочка з повидлом, чай.
Вечеря: Український борщ, деруни зі сметаною, узвар/чай.
7 день. Неділя.
Сніданок: Рис з олією та овочами, м'ясні тефтелі, булочка з повидлом, чай.
Вечеря: Бограч, пюре з котлетою, печиво та чай.
*Банош можна замовити будь-якого дня.
